Od 3500 privatnih halal mesara koliko ih ima u Velikoj Britaniji, Janan Meat u suradnji sa NPD Services, će po prvi put pokrenuti prvu školu izvrsnosti namjenjenu za halal mesnice i klaonice. Svi zainteresirani će moći da pohađaju kurseve za mesare i kasapine, dobrobiti životinja, higijene hrane, sigurnosti i zdravstva, i HACCP sistema. Izgrađen je kompleks u West Midlands koji je namjenjen za izvođenje praktične primjenje usvojenog znanja.
Trening centar je opremljen visokotehnološkom opremom (10 CCTV kamera instalisanih u klaoničkom depo i mjestu klanja) koja omogućuje idealno okružanje za rad i obuku osobi polaznicima. Trening centar nalazi se pored klaonice i linije za sječu i razdvajanje mesa te nudi polaznicima priliku da pokažu svoje vještine u realnom radnom okruženju.
Direktor Janan Meat kompanije, Naved Syed istaknuo zabrinutos zbog manjka kvalifikacija u halal industriji mesa, te vidi ulaganja u halal školi izvrsnosti kao platforma potrebne pomoći i potaknuti, halal industrije da ulažu u svoje radne snage kako bi se zadovoljile rastuću potražnju za Uvjereni Halal meso, javlja Agencija za certificiranje halal kvalitete.

Koristi za tvrtku

Poboljšati učinkovitost
Izbjegavajte budućih vještina nestašica
Stvaranje sigurnijeg okruženja radi
Poticaj moral osoblja

Prednosti za pojedinca
Povećajte potencijal
Steknite nacionalno priznate kvalifikacije
Unaprijediti vještine i znanja
Postanite produktivniji i motivirani

Kako bi riješila nedostatak vještina, Janan meso zaposlen NPD službe da rade zajedno na trening buduće radne snage, dok bi se osiguralo da se širi bazen talent, osobito mladi nezaposleni muslimanski, regrutirani u halal mesnica i klaonicama. Dok muslimanski mesnica nije osakaćen od tih vještina problema, rupe u znanju i vještini nestašica su predstavljajući veliku prijetnju za halal industrije performanse i budućnost opstanka.

Ovaj trening može uključivati higijene hrane certifikat, ako to već nije održana, ili kratke analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) naravno. HACCP sustav pokriva sigurnost hrane u standard novih propisa EU.

* Kupnja, naručivanje i kontroliranje zaliha
* Primanje isporukama i provjeru njihov sadržaj i higijenu
* Kreće meso dionica za hladno skladištenje područjima
* Priprema proizvoda prikazuje
* Rezanje, kostiju i rezanje mesa
* Posluživanje kupaca na šalteru
* Savjetovanje klijenata o tome kako pripremiti i kuhati meso.

Međutim, sve vježbenik mesari će biti uključeni u obavljanju više od sljedećih zadataka:

* Katalog i kupnju dionica (meso, perad i proizvodi od mesa)
* Uzimanje isporuke i / ili prikupljanje zaliha i provjeru temperature.
* Spremanje meso na odgovarajući način (npr. vješanje mesa, hladnjača na ispravnoj temperaturi)
* Priprema skinning i iskoštavanja
* Priprema i vaganje mesa za klijente (uključujući rezanje, odstranjivanja kostiju, rezanje, podrezivanje i)
* Korištenje strojeva za pripremu mesa
* Posluživanje kupaca na šalteru i / ili isporuku mesa kupcima
* Pružanje savjeta o halal mesu pogodan, posjekotina, i pripreme / kuhanja tehnike

Vježbenik mesari će se također tražiti da se pridržavaju stroge higijenske propise i poduzeti opće poslove čišćenja u mesu pripremanje i serviranje područja.