Krompir je uvijek ukusan obrok koji odlikuje hranjivost. Neopravdano ga nazivaju hranom siromašnih, ali mu niko ne osporava nutritivnu vrijednost. Poslije pšenice i riže, krompir je treća prema važnosti namirnica u svijetu, a mnogi ga smatraju darom prirode i hranom budućnosti u nadolazećoj prehrambenoj krizi.

Dokazano je da se radi o najhranljivijoj namirnici, te da bi se, zahvaljujući njegovoj biološkoj vrijednosti, čovjek mogao održati u životu kada ne bi imao drugih namirnica na raspolaganju.

Osim toga, krompir je prepoznat i kao najsigurnija namirnica na meniju. Nova studija pokazala je da krompir ponajmanje uzrokuje migrene, ekceme, slabost i iritaciju crijeva.

Krompir je bogat mineralima. Magnezij oživljava sve stanice, a kalcij i fosfati su dio koštanog tkiva. Iznenađuje visoka koncentracija C vitamina, a u kori krumpira sadržani su vitamini B, velika količina folne kiseline važne za za nervni sistem i cinka koji je važan za vezivno tkivo i proizvodnju hormona.

Kao što je svestran u prehrani, krompir također liječi i prevenira: količinu vode u tijelu stimulira transport svih hranjivih tvari do ćelija, izgrađuje koštano tkivo, jača mišiće i krvotok, aktivira čitav metabolizam, stimulira rast, jača vezivno tkivo, potiče proizvodnju hormona, regulira probavu, liječi želučane tegobe (gastritis i čir) te osvježava dah i otklanja umor. Važno: krompir snižava pritisak jer sadrži dovoljnu količinu kalija koji odlično regulira količinu vode u tijelu.

Krompir izaziva malo zdravstvenih problema, jer ga probavni sistem lako razlaže. Pojava netolerancije na određenu vrstu hrane može biti uzrokovana učestalim konzumiranjem prevelike količine iste namirnice, ali ovo pravilo ne uključuje krompir.

Osim što se upotrebljava u ishrani, krompir je poznat od davnina iz drevne Indije, gdje se koristio za uljepšavanje.

Veoma je omiljen u ovoj zemlji i oni ga koriste kao sredstvo za očuvanje lijepe, zdrave i čiste kože:

Tako npr. možete oprati mlad krompir, isijeći ga na nekoliko kolutića i njime obložiti lice i ruke. Poslije desetak minuta već se primjećuje djelovanje: koža postaje svjetlija, mekša, dobija prirodan sjaj. Posebno se preporučuje za njegu ruku dok se radi u kuhinji. Osim toga, brzo će ukloniti miris luka s ruku, pa je i to velika korist. I poslije čišćenja ribe, oprat ćete ruke ako ih dobro protrljate struganim krompirom i ostavite da malo djeluje.

I voda u kojoj se krompir kuha je veoma zdrava za kožu: umivanje osvježava, omekšava, vraća elastičnost, poboljšava cirkulaciju, naročito ako istovremeno masirate kožu dok je umivate krompirovom vodom.

Jedna veoma dobra pasta za njegu ruku jeste - opet od krompira! Pomiješajte pire i kašiku mlijeka u prahu. Ovom kašom što češće liječite ruke ako su ispucale od pretjeranog rada, ili vam je koža prekomjerno suha po prirodi.

Ukoliko uzmemo u obzir sve navedene vrijednosti krompira, nije ni čudno što su predstavnici UNESCO-a 2008. proglasili godinom krompira. Brojnim promotivnim akcijama ukazuju na to "skriveno blago". Pokušavaju ove godine doprinijeti podizanju svijesti o važnosti krompira u ljudskoj ishrani, svjetskoj ekonomiji i sistemu sigurnosti hrane. Posebno će mnogo trebati učiniti u Kini, najvećem svjetskom proizvođaču krompira.